JTom • 8 nap
Van a kerek csokoládé, lyukas csokoládé, töltött csokoládé, szögletes csokoládé… de a tejcsokoládé mindig a legkedveltebb marad. Majszolhatjuk magában, de sütemények, desszertek állandó hozzávalója, kiegészítője is. Vaktesztünkön most a teljesen alap, ízesítés nélküli táblás tejcsokoládékból kóstoltuk az országosan is elérhető termékeket. Összesen 22-féle termék került elénk, cikkünkből kiderül, hogy milyen sorrend állt fel közöttük.
A csokoládé már a maják birodalmában is ismert volt, nem csak elfogyasztották; a kakaóbab fizetőeszköz is volt, a szertartásoknak pedig esszenciális eszközét jelentette.
Korábban még más ízeket hoztak ki belőle, 1569-ben V. Piusz pápa például a xocolātlt nevű „csokoládéitalt” olyan kellemetlennek találta, hogy a fogyasztását nem tekintette a böjt megszegésének.
Bár hosszú a csokoládé története, a tejcsokoládéé viszonylag rövid, a svájci Nestlé fivérek készítettek először ilyet 1876-ban.
MIT NEVEZÜNK TEJCSOKOLÁDÉNAK?
A Magyar Élelmiszerkönyv definíciója szerint a tejcsokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből, cukrokból és tejből vagy tejtermékekből áll,
és amely tartalmaz:
– legalább 25% összes kakaó szárazanyagot,
– legalább 14% tej szárazanyagot, amely lehet részben vagy teljesen dehidratált teljes tej, félig vagy teljesen fölözött tej, tejszín vagy részben, vagy teljesen dehidratált tejszín, vaj vagy tejzsír,
– legalább 2,5% zsírmentes kakaó szárazanyagot,
– legalább 3,5% tejzsírt,
– legalább 25% összes zsírt (kakaóvajat és tejzsírt).
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
90-180 g közötti kiszerelésű táblás tejcsokoládékat szereztünk be.
A kóstolók elé lefordítva, a csokoládé alsó részét felülre forgatva készítettük ki a kockákra tört tejcsoki darabokat, hogy ne lehessen beazonosítani a tejcsokoládé tetején lévő nyomat alapján a mintákat.
Illat: enyhe, de jól definiálható tejes és kakaós illatot vártunk. A jellegtelen vagy idegen illatokat lepontoztuk.
Állag: a mintákat 21 fokra állított szobahőmérsékleten kóstoltuk. Itt még roppanósnak kell lenniük harapáskor, viszont rágás közben ütemesen olvadni kezdenek a jobb minőségű tejcsokik. Nem lehet rágós, sem túlzottan tapadós az állag.
Íz: 3 fő ízjegy van a tejcsokoládéban: a tejes, a kakaós és az édes. Mindenképp azokat a csokoládékat pontoztuk magasabb pontszámmal, amelyeknél vagy a tejes vagy a kakaós ízjegy volt először érezhető. Azoknak a mintáknak, amelyeknél az édes ízjegy annyira domináns, hogy csak hosszú másodpercekkel a kóstolás után kezd a tejes-kakaós ízjegy előbújni az édes mögül, azoknak alacsonyabb pontszámot adtunk.
22. AUCHAN Kedvenc tejcsokoládé, egységár: 4 490 Ft/kg, Pontszám: 6,3/10 pont
Erős kakaós illat, már-már étcsokira emlékeztet. Ropogós állag. Először a kakaó íze érezhető, de utóízben egy kissé kesernyés, aromás íz jön elő.
21. PENNY Tejcsokoládé, egységár: 3 990 Ft/kg, Pontszám: 6,4/10 pont
Közepes intenzitású, kakaós illat, ami inkább étcsokira emlékeztet. Vékony csokidarab és ropogós állag. A kakaós íz nagyon aromás, ami főleg az utóízben jön elő. Kakaótartalom: 30%
20. Cadbury családi tejcsokoládé, egységár: 12 772 Ft/kg, Pontszám: 6,5/10 pont
Enyhén kakaós illat. Vastagabb csokidarab, ropogós állag. Kóstoláskor inkább tejes ízű, a kakaó enyhén érződik utóízben, de nagyon aromásnak éreztük. Kakaótartalom: 20%
19. TESCO Tejcsokoládé, egységár: 4 490 Ft/kg, Pontszám: 6,7/10 pont
Enyhe, kakaós illat. A csoki állaga kissé kemény, közepes vastagságú. Enyhe, kakaós-tejes íz, megfelelő édesség. Kakaótartalom: 31%
18. Schogetten Alpesi tejcsokoládé, egységár: 5 990 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont
Enyhe, tejes illat. A csoki közepes vastagságú, ropogósabb állagú. Íze enyhén kakaós-tejes, utóízben aromás. Kakaótartalom: 30%
17. LIDL Tejcsokoládé, egységár: 4 490 Ft/kg, Pontszám: 7,0/10 pont
Enyhe kakaóillat. Közepes vastagságú csoki, nagyon túl ropogós állag. Íze megfelelően kakaós, mogyorós utóízzel. Kakaótartalom: 30%
16. Ritter Sport alpesi tejcsokoládé, egységár: 6 990 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Vastag csokidarab, emiatt ropogósabb állag. Nem olvad könnyen kóstoláskor, inkább tejes íz, enyhén érezhető a kakaó is. Kakaótartalom: 30%
15. S-BUDGET Tejcsokoládé, egységár: 3 990 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Közepes vastagságú csokidarab, roppanós állag. Közepes intenzitású tejes, kakaós illat. Kakaótartalom: 30%
13. Lindt Excellence extra tejcsokoládé, egységár: 9 990 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Inkább tejes illat. Vékony csokidarab, puhább, lágyabb állag. Íze krémesen tejes, kevésbé kakaós. Kakaótartalom: 30%
13. Ritter Sport finom tejcsokoládé, egységár: 6 990 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Kellemes, kakaós illat. Vastagabb és roppanós csokidarab. Kóstoláskor inkább tejes ízt éreztünk, majd utána jött a kakaós íz. Kakaótartalom: 35%
9. PENNY Chocola tejcsokoládé, egységár: 3 990 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe, kakaós illat. A csoki állaga kissé kemény, közepes vastagságú. Enyhe kakaós-tejes íz, édesebb a kelleténél. Kakaótartalom: 30%
9. Auchan Tuti tipp, egységár: 4 290 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Tömör, keményebb állag. Megfelelően kakaós íz, utóízben kissé édesebb a kelleténél. Kakaótartalom: 30%.
9. Boci tejcsokoládé, egységár: 5 767 Ft, Pontszám: 7,6/10 pont
Finom, kakaós illat. Közepes vastagságú, megfelelő állagú csoki. Íze tejes, aromás. Kakaótartalom: 27%
9. Boci retro tejcsokoládé, egységár: 5 767 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Finom, kakaós illat. Közepes vastagságú, megfelelő állagú csoki. Íze tejes, aromás. Kakaótartalom: 27%
6. LIDL Fin Carré tejcsokoládé, egységár: 4 490 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Kellemes, kakaós illat. Közepes vastagságú, ropogós állag. Édesebb, kakaós-tejes íz. Kakaótartalom: 30%
6. Merci tejcsokoládé, egységár: 11 490 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Közepes intenzitású, kakaós illat. Vékony csoki, lágyabb állag. Gyorsan szétolvad kóstoláskor, kellemesen kakaós-tejes íz, ami utóízben kissé édesebb a kelleténél. Kakaótartalom: 32%
6. Stühmer tejcsokoládé, egységár: 16 100 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Étcsokis illat. Vékony, keményebb állag. A magasabb kakaótartalom miatt kevésbé édes, erősebb, kakaós íz. Kakaótartalom: 42%
5. ALDI Riquet Tejcsokoládé, egységár: 4 290 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
Kellemes kakaóillat. Közepes vastagságú csoki, megfelelő állag. Kóstoláskor tejes-kakaós íz érezhető, megfelelő édességgel. Kakaótartalom: 30%
4. Milka alpesi tejcsokoládé, egységár: 4 400 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Közepes vastagságú csoki, lágyabb állag. Könnyebben olvad a szájban, kellően kakaós íz, utóízben megfelelő édességgel. Kakaótartalom: 33%
2. Tibi tejcsokoládé, egységár: 5 544 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
Erőteljes, kakaós illat, inkább étcsokira emlékeztet. Közepes vastagságú csokidarab, ropogósabb állag. Kóstoláskor harmonikus csokiíz, megfelelő édességgel. Kakaótartalom: 34%
2. Lindt Classic recipe tejcsokoládé, egységár: 9 990 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
Erőteljes, kakaós illat. Közepes vastagságú, roppanós állag, viszonylag könnyen olvad. Finom és tartalmas csokoládéíz. Kakaótartalom: 30%
1. ALDI Choceur Alpesi tejcsokoládé, egységár: 4 490 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont
Finom, kakaós és tejes illat. Közepes vastagságú tejcsoki, roppanós állag. Kóstoláskor a jó minőségű kakaó kellő intenzitású zamata után a tejes ízjegy is megjelenik a jól eltalált édességgel együtt. Kakaótartalom: 30%
A tesztgyőztes ALDI Choceur Alpesi tejcsokoládé az ALDI üzleteiben kapható.
